Les croisades sont des pèlerinages armés, menés par les chrétiens d'Occident en vue de reprendre la Terre Sainte aux musulmans. Prêchée par le pape Urbain II au concile de Clermont, la première croisade conduit à la prise de Jérusalem en 1099 et à la fondation des États latins. S’en suivent encore sept, entre le XIIe et XIIIe siècle, qui constituent, avec un succès variable, des tentatives de consolidation des territoires acquis. Malgré leur échec final, les croisades ont été l’occasion d’échanges multiples et ont profondément marqué aussi bien l’histoire européenne que le monde oriental.